Я ем как, свинья или немного о правилах поведения за столом, часть 1

В наш век высоких технологий платье с кринолином, лампасы и фраки – редкость, как, собственно, и хорошие манеры. Но если стиль в одежде выходит из моды, то манеры – никогда! И даже сейчас, когда, казалось бы, вокруг все «люди простые», пренебрегать правилами этикета и чувством такта не стоит. В том числе и во время приема пищи. Конечно, дома или в компании близких друзей можно кушать как угодно: брать макароны руками, есть салат из общей тарелки, пить сок прямо из пакета. Но в общественном месте, особенно в компании малознакомых людей, как-то неловко зачищать тарелку кусочком хлеба. Или языком.

Всем, кто неуверенно чувствует себя за столом, частенько проносит пищу мимо рта или просто не хочет опростофилиться перед начальником, бабушкой или понравившейся девушкой, мы расскажем, как правильно кушать те или иные блюда, как вести себя в ресторане, если вас туда занесло, зачем нужен миллион вилок, ложек и бокалов на столе и не только.

Итак, в этой статье мы поговорим о том, как нужно правильно кушать два популярных горячих блюда из меню кафе и ресторанов.

Спагетти

Это итальянское блюдо стало очень популярно среди наших соотечественников. Однако в нашей культурной среде макароны зачастую подаются в качестве гарнира, поэтому многие забывают, что спагетти – самостоятельное блюдо. Подают его в глубокой тарелке. Рассмотрим два способа употребления спагетти: классический и итальянский.

Для классического способа понадобятся два прибора – столовая вилка и столовая ложка. Вилку берем в правую руку, а ложку – в левую. Поддеваем вилкой две-три нитки макарон, не больше, а иначе «клубок» при накручивании получится слишком большим, и скушать его будет проблематично. «Вытягиваем» поддетые макароны до уровня груди и начинаем накручивать их на вилку, вращая прибор «на себя» и опуская его в тарелку. Заканчиваем наматывание, почти опустив спагетти в тарелку, а именно в подставленной ложке, которая нужная для того, чтобы спагетти на вилке были отделены от спагетти в тарелке.

Для итальянского способа понадобится только вилка. Также поддеваем две-три нитки макарон, «вытягиваем» до уровня груди и, зафиксировав вилку в этом положении, наматываем на неё спагетти, которые сами ползут вверх.

Яркий пример того, как делать НЕ надо

Спагетти, как правило, подают с соусом в отдельном соуснике и маленькой тарелкой тертого сыра. Перед употреблением блюда нужно влить соус по вашему вкусу и сверху посыпать сыром.

Суп

Да, зрение Вас не обманывает! Суп тоже можно кушать правильно! 

Супы можно условно разделить на две группы: заправочные (щи, солянка, борщ и т.д.) и прозрачные (бульоны). Заправочные супы подают в глубоких тарелках. Тарелку наливают до внутреннего края, заполняя только ее углубление. Для заправочного супа нам понадобится столовая ложка. По правилам этикета нужно зачерпнуть ложкой небольшую порцию (не до краев), «двигаясь» от себя или справа налево, и поднести ложку ко рту. Чтобы избежать пронзительных звуков, ложку нужно поднести на уровень рта, а не наклоняться к ней. Нависать над суповой тарелкой тоже не стоит, как и засовывать ложку в рот полностью. Кушать нужно либо с острого конца прибора, либо с ребра – как вам удобнее. Доедать остатки супа нужно, отклонив тарелку от себя (чтобы случайно не вылить его себе на колени).

Бульоны и легкие супы подают в специальных бульонных чашках. Кушают бульон только десертной ложкой. Когда на дне остается немного бульона, чашку можно взять за ручки и аккуратно допить остатки жидкости. Но можно ли вообще доедать суп до конца? Только у бабушки в гостях. На торжественных и официальных публичных застольях лучше оставить немного супа на дне тарелки.

Поговаривают, что ложку нужно держать именно так

Если ваш суп слишком горячий, не нужно интенсивно дуть на него, склонившись над тарелкой или уткнувшись в ложку. Нужно набраться терпения и подождать, пока он остынет. При этом его можно аккуратно помешивать, не скребя по дну посуды. Обычно супы подают на сервировочной тарелке, куда кладется ложка после приема пищи. Если таковой нет, то ложка остается в тарелке из-под супа. Мясо, овощи, клёцки и другие ингредиенты, попадающиеся в супе, как правило, измельчены, но если вам попался большой кусок, то его нужно аккуратно разрезать ложкой. Если суповое мясо подано большим куском на отдельном блюде, то его кладут в тарелку, измельчают при помощи ножа и вилки, и только потом наливают суп.

Не стесняйтесь быть вежливым. Кушайте хорошо и правильно!

Добра!

Текст: Лера Панда